KUŞKONMAZ (ASPARAGUS)

Kuşkonmaz (Asparagus), ilkbahar aylarında çıkan çok yıllık bir sebzedir. Türkiye’de özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilir. İnce ve kalın saplı çeşitleri bulunur; taze sürgünleri tüketilir. Lif, folat ve A–C–K vitaminleri açısından zengindir. Genellikle ızgara, haşlama veya sotelenerek tüketilir ve gastronomide değerli bir üründür.